Ветеринары предупреждают об опасных заболеваниях
В прошлом году в Приангарье было уничтожено 1,5 тыс. кг мяса медведя, зараженного трихинеллезом, а также зарегистрировано пять случаев заболеваемости людей этой инфекцией. Госветинспектора предупреждают об опасности употребления в пищу мяса диких животных.
По данным Службы ветеринарии Иркутской области, всего в 2012 году было проведено 99,5 тыс. экспертиз мяса непромышленной выработки. По результатам исследований выявлено семь случаев трихинеллеза в мясе медведя, поступившего из Нижнеилимского, Тайшетского, Тулунского, Братского, Усть-Илимского и Качугского районов. Как сообщили в региональном управлении Роспотребнадзора, было зарегистрировано пять случаев заболеваемости человека трихинеллезом. Причиной стало употребление шашлыка из мяса медведя.
– Человек заражается в основном при употреблении мяса дикого кабана, медведя и домашней свиньи, которые не прошли ветеринарно-санитарную экспертизу в полном объеме. Полуфабрикаты из такого сырья тоже могут быть опасны: в процессе приготовления продукта трихинеллы не погибают, – подчеркнул руководитель службы ветеринарии Борис Балыбердин.
Первые признаки заболевания, по его словам, проявляются в среднем спустя 10–20 дней после употребления в пищу зараженного мяса, что затрудняет диагностику, особенно если нет вспышки заболевания. И человек редко может связать свое нездоровье с приемом мясной продукции недельной давности. В связи с этим специалисты ведомства напоминают, что перед употреблением в пищу мяса, добытого на охоте и при забое скота на личном подворье, необходимо обязательно провести экспертизу мяса на наличие трихинелл.
Не менее опасна и импортная рыбная продукция, отметил Борис Балыбердин. В прошлом году на территорию Иркутской области было ввезено 30,8 тонны рыбы и рыбопродукции российского и импортного производства. Специалисты учреждений ветеринарии осмотрели 4,5 тыс. партий. Было проведено 2,8 тыс. экспертиз рыбы непромышленной выработки, которая продавалась на продовольственных рынках Приангарья. По результатам исследований выявлено 349 случаев дифиллоботриоза. С реализации снято и уничтожено 82 тонн некачественной рыбы и рыбной продукции. По данным Роспотребнадзора, в прошлом году в регионе зарегистрировано 313 случаев заболеваемости человека дифиллоботриозом, а также 95 случаев заболеваемости описторхозом (паразитирование в организме человека червей).
В целях предупреждения отравлений и заражения опасными заболеваниями не стоит приобретать продукты сомнительного качества и в неустановленных местах. Продукция животноводства, реализуемая в торговой сети Иркутской области, должна сопровождаться ветеринарными документами, подчеркнул Борис Балыбердин.
